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弋江市监所联合县教育局开展节后校园食堂“再回头看”检查

【字体: 】   【2019-10-09 11:11】    【来源: 弋江镇】    【阅读: 768 次】   【内容纠错】


    为进一步夯实校园食堂食品安全监管成果,查看食堂整改进展,根据县局食品安全会议要求。10月8日上午,南陵县弋江市监所联合县教育局开展节后首次校园食堂“再回头看”检查工作。
    此次检查分别对责任落实“再回头看”、安全管理“再回头看”、措施整改“再回头看”进行全面督查。一是重点督查学校是否担起食品安全第一责任人责任,校长要严格落实主体责任,对职责范围内食品安全管理工作负全面领导责任,食品安全要定岗定责到人;二是是否改善学校食堂卫生环境、卫生条件,同时对照问题清单逐一进行排查,并查漏补缺,从索证索票到台账记录、从原料处理到备餐管理、从餐具清洗、留样管理到环境卫生防蝇防鼠等方面对学校食堂食品安全管理进行了全面复查;三是是否建立健全食品安全管理制度,严格落实所有入校食品留样制度,必须做到当日就餐饭菜留样一式两份,并建立食品安全追溯体系。
    执法人员对前厅和后厨进行实地“再回头看”检查中,针对讲解中的重点问题和前期检查中发现的问题进行逐项核对检查,并重点强调了餐具存放、食品原材料存储、后厨工具区分标识使用等方面内容。
 







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